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香草黃油雞排 雞胸肉的最鮮嫩吃法

來源:新浪博客 2012-03-31 14:51 http://www.ghqlgyb.cn/

　　原料：雞胸肉

　　調料：橄欖油、鹽、黑胡椒粉、面粉、黃油、干香芹葉、白熟芝麻、料酒

　　做法：

　　1、把雞胸肉切成大的薄片；

　　2、在兩面撒上一點鹽和黑胡椒粉；

　　3、兩面都放在面粉里沾一下；

　　4、熱鍋后放入橄欖油，下雞塊把兩面煎的稍微帶點金黃色就可以，兩面各2分鐘左右；

　　5、加一點黃油增加香味；

　　6、把煎好的雞胸肉拿出備用；

　　7、剛才的鍋里倒入適量的料酒做一個澆汁；

　　8、因為鍋中有雞塊上掉下的面粉，所以料酒下去后湯汁也會慢慢變稠；

　　9、下剛才煎好的雞胸塊；

　　10、放入干香芹葉和熟的白芝麻攪拌一下就可以出鍋了。

　　這道菜的亮點：

　　1、用橄欖油來煎雞肉，味道實在太贊了，橄欖油和雞肉真的很配，讓雞肉味道更清香；

　　2、先在雞肉上撒鹽和胡椒粉，那樣雞肉就有味道了啊；

　　3、接下來把雞肉放在面粉里沾一下，可以非常好的鎖住里面的水分??；

　　4、利用鍋中剩余的面粉糊，直接倒入料酒或者葡萄酒，現成的芡汁啊，而且這樣也可以有效的給雞肉去腥啊；

　　5、最后撒上香芹葉和白芝麻實在是點睛之筆，味道太贊了！

責任編輯：hdwmn_ctt
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