去年7月以來(lái)，福建警方集中打掉6個(gè)制售、販賣(mài)病死豬肉的犯罪團(tuán)伙，查明涉案病死豬肉500多噸，病死豬肉制成品如臘肉臘腸等100多噸。據(jù)悉，作案人員從收購(gòu)、屠宰、販賣(mài)、加工到銷(xiāo)售，每個(gè)環(huán)節(jié)都分工明確，而且每個(gè)環(huán)節(jié)獲利都超過(guò)100%。

窩點(diǎn)曝光

病死豬肉變質(zhì)惡臭難聞

　　2011年7月，福建警方接到報(bào)案：在福州有一個(gè)叫劉永和的人，長(zhǎng)期私自屠宰生豬，且售價(jià)不到市場(chǎng)價(jià)一半。

　　警方調(diào)查發(fā)現(xiàn)，劉永和屠宰的都是病死豬。福建省公安廳立即成立專(zhuān)案組進(jìn)行調(diào)查，并找到了劉永和的地下屠宰場(chǎng)。這個(gè)屠宰窩點(diǎn)位于福州倉(cāng)山區(qū)城門(mén)鎮(zhèn)的一片山林里，非常隱蔽，從外面看是一個(gè)普通的養(yǎng)雞場(chǎng)。走進(jìn)養(yǎng)雞場(chǎng)，在一個(gè)不到20平米的小屋里，警方發(fā)現(xiàn)了屠宰生豬的刀具、案板等設(shè)施。

　　據(jù)福州市公安局治安支隊(duì)政委宣建新介紹，當(dāng)時(shí)有的死豬已變質(zhì)，豬肉惡臭難聞，整個(gè)屠宰場(chǎng)散發(fā)著臭氣。當(dāng)晚屠宰的病死豬肉，滿(mǎn)滿(mǎn)地放在隔壁房間的3個(gè)大冰柜里，“臭烘烘的，聞了以后人要吐”。

　　據(jù)這個(gè)專(zhuān)門(mén)屠宰病死豬的黑窩點(diǎn)老板劉永和交代，2009年以來(lái)，他一直從一些生豬養(yǎng)殖場(chǎng)或豬販子手上收購(gòu)病死豬進(jìn)行屠宰。

擴(kuò)大范圍

莆田犯罪團(tuán)伙浮出水面

　　經(jīng)過(guò)進(jìn)一步調(diào)查，福建警方發(fā)現(xiàn)，劉永和非法屠宰生豬案，只揭開(kāi)了不法分子制售販賣(mài)病死豬肉的冰山一角，在莆田、泉州等地也存在屠宰、制售、販賣(mài)病死豬肉的犯罪團(tuán)伙。

　　莆田警方很快破獲了一起販賣(mài)病死豬肉案，并抓獲主要嫌疑人陳金順。經(jīng)審訊得知，在莆田查獲的收購(gòu)、屠宰、販賣(mài)、加工、銷(xiāo)售病死豬肉的犯罪團(tuán)伙中，陳金順處于販賣(mài)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)上。

　　警方稱(chēng)，陳金順是莆田市仙游縣人，2005年因販賣(mài)病死豬肉被刑拘，后服刑11個(gè)月。出獄后，陳金順仍靠販賣(mài)豬肉為生，從2010年11月開(kāi)始販賣(mài)病死豬肉。

　　陳金順交代，他收購(gòu)病死豬肉，每斤只有2元多，不到正常豬肉的六分之一，然后每斤加一元賣(mài)給下家。

順藤摸瓜

夫妻負(fù)責(zé)收豬雙雙落網(wǎng)

　　陳金順落網(wǎng)后，警方對(duì)他的上線(xiàn)和下線(xiàn)展開(kāi)調(diào)查。調(diào)查時(shí)，莆田警方接到舉報(bào)：該市仙游縣鋪頭村梅嶺公路旁一個(gè)廢棄屠宰場(chǎng)，一到晚上就有人殺豬。

　　莆田市公安局治安支隊(duì)行動(dòng)大隊(duì)大隊(duì)長(zhǎng)王勉透露，這個(gè)窩點(diǎn)比較偏僻，在樹(shù)林里，周?chē)迩f人員稀少，不易被察覺(jué)。據(jù)調(diào)查，屠宰病死豬的是一個(gè)叫林彬霞的婦女。林彬霞和丈夫陳開(kāi)梅是做病死豬收購(gòu)和屠宰的。因?yàn)槎怂〈迩f人口密集，容易走漏風(fēng)聲，于是他們找到陳金順，讓陳金順提供屠宰窩點(diǎn)，條件是屠宰的病死豬肉都賣(mài)給陳金順，雙方一拍即合。

　　陳開(kāi)梅說(shuō)，販賣(mài)病死豬肉通常都在小圈子內(nèi)進(jìn)行，他從2007年開(kāi)始收購(gòu)病死豬，豬肉基本都賣(mài)給相對(duì)固定的老客戶(hù)。陳開(kāi)梅承認(rèn)，他從不吃自己殺的病死豬肉，“我們干嗎要自己吃，肯定那個(gè)不衛(wèi)生嘛”。

臭肉流向

小作坊制成臘肉臘腸出售

　　據(jù)調(diào)查，僅2010年11月到2011年7月，陳開(kāi)梅夫婦就向陳金順售賣(mài)病死豬肉60噸。陳金順交代，他收來(lái)豬肉后先儲(chǔ)存在冰柜里，然后賣(mài)給泉州、石獅等地專(zhuān)門(mén)制作臘肉臘腸的小作坊，泉州的吳鴻就是他的老客戶(hù)。

　　吳鴻交代，她買(mǎi)病死豬肉圖的就是便宜，正常豬肉每斤批發(fā)價(jià)10多元，病死豬肉只要4—6元。她把病死豬肉加工成臘肉臘腸出售，消費(fèi)者很難分辨出好壞。

　　據(jù)悉，2011年7月以來(lái)，福建警方統(tǒng)一行動(dòng)，集中打掉6個(gè)制售、販賣(mài)病死豬肉的犯罪團(tuán)伙，查扣病死豬肉及制品130余噸，查明涉案病死豬肉500多噸，病死豬肉制成品如臘肉臘腸等100多噸。

　　民警說(shuō)，這些制售病死豬肉的作案人員從收購(gòu)、屠宰、販賣(mài)、加工、銷(xiāo)售，每個(gè)環(huán)節(jié)都分工明確，有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，隱蔽性極強(qiáng)。如果不是從源頭追到后面，警方都無(wú)法把證據(jù)鏈貫穿起來(lái)。而且，每個(gè)環(huán)節(jié)上的不法分子獲利都超過(guò)100%。

調(diào)查

檢測(cè)難病死豬肉檢測(cè)竟然合格

　　警方稱(chēng)，在辦理系列制售病死豬肉案過(guò)程中，對(duì)病死豬肉的檢測(cè)鑒定成為辦案難點(diǎn)。

　　福建省公安廳治安總隊(duì)副總隊(duì)長(zhǎng)沈冬說(shuō)，明知道它是病死豬肉，但很難檢測(cè)出它里面的物質(zhì)是有毒有害的。以劉永和、凌建軍制售販賣(mài)病死豬肉案為例，警方在辦案過(guò)程中，向農(nóng)業(yè)部門(mén)送去7份經(jīng)嫌疑人指認(rèn)為病死豬肉的樣品，但檢測(cè)的結(jié)果卻不能說(shuō)這是病死豬肉。

　　據(jù)介紹，目前檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)豬肉檢測(cè)執(zhí)行的基本都是2005年實(shí)施的《鮮（凍）畜肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，按照這一標(biāo)準(zhǔn)，檢測(cè)機(jī)構(gòu)只對(duì)樣品的獸藥、農(nóng)藥殘留以及鉛、鉻、無(wú)機(jī)砷等單項(xiàng)理化指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，而不檢測(cè)豬肉中的病菌種類(lèi)及含量。這種缺少針對(duì)性的檢測(cè)方式，往往導(dǎo)致明知是病死豬肉，檢測(cè)結(jié)果卻都合格，直接導(dǎo)致的后果之一便是對(duì)病死豬肉案件的處理缺乏法律支持，嚴(yán)重影響打擊力度。

追責(zé)難

案值不足5萬(wàn)難追刑責(zé)

　　根據(jù)刑法，對(duì)病死豬肉的犯罪處理有3項(xiàng)罪名：生產(chǎn)銷(xiāo)售偽劣產(chǎn)品罪，立案追訴標(biāo)準(zhǔn)是銷(xiāo)售額5萬(wàn)元以上；生產(chǎn)銷(xiāo)售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪，立案追訴標(biāo)準(zhǔn)是有可能導(dǎo)致食物中毒事故或其他嚴(yán)重食源性疾病的超標(biāo)準(zhǔn)有害細(xì)菌；生產(chǎn)銷(xiāo)售有毒有害食品罪，要求在生產(chǎn)銷(xiāo)售的食品中摻有有毒有害非食品原料，或銷(xiāo)售明知摻有有毒、有害的非食品原料食品。

　　根據(jù)這些立案追訴標(biāo)準(zhǔn)，在福州市查處的案件中，作為收購(gòu)、屠宰病死豬源頭的嫌疑人劉永和，公安機(jī)關(guān)查證其銷(xiāo)售病死豬肉4000多斤，案值只有2萬(wàn)多元，而其銷(xiāo)售的病死豬肉又沒(méi)有檢測(cè)出有害物質(zhì)，所以用目前的法律不能追究其刑事責(zé)任。

損害人體健康重可致死

　　專(zhuān)家認(rèn)為，病死豬肉中存在的病菌，特別是一些人畜共患的病菌，對(duì)人體健康造成的危害更為直接。

　　根據(jù)農(nóng)業(yè)部2009年發(fā)布的人畜共患病名錄，人畜共患病有禽流感、狂犬病、布魯氏菌病、豬Ⅱ型鏈球菌病等26種。據(jù)了解，近年來(lái)我國(guó)發(fā)生的人畜共患疾病事件并不少見(jiàn)，嚴(yán)重的甚至導(dǎo)致死亡。

　　中國(guó)肉類(lèi)食品綜合研究中心總工程師馮平透露，2005年，四川爆發(fā)豬鏈球菌病疫情，有600多頭豬病死，204人患病，其中38人死亡。