治愈自己糟糕心情的良藥 芒果凍芝士
材料：
A：戚風(fēng)蛋糕片一片、芒果若干
B：奶油奶酪300克、酸奶250克、芒果泥200克、芒果丁適量，牛奶70克、吉利丁片2片(10克)，淡奶油250克、白砂糖60克
C：橙汁50克、吉利丁片半片、芒果丁適量
器具：三能6寸心形模一個(gè)、Lekue法式奶油包6連模一個(gè)
做法：
1、奶酪加酸奶隔熱水軟化。芒果去皮切塊。淡奶油加白砂糖打至6分發(fā)。吉利丁片涼水泡軟，加入牛奶中隔熱水融化。
2、切好的芒果較好看的形狀留著放入模具側(cè)面和中間，還有最后裝飾在上面，邊角部分就和軟化的奶酪和酸奶一起入料理機(jī)打勻，過(guò)一遍篩。加入融化好的吉利丁牛奶液，和打發(fā)的淡奶油拌勻即成。模子里先鋪一層比底小一點(diǎn)的蛋糕片，然后倒入芝士液，周?chē)N邊擺芒果丁，中間也擺一些。
3、繼續(xù)倒一層芝士液，再擺一層芒果丁，最后倒?jié)M(留少許空間最后倒鏡面)，入冰箱冷藏4小時(shí)以上。橙汁50克加涼水軟化的吉利丁片半片隔熱水融化，稍涼后倒在冷藏好的蛋糕上面繼續(xù)冷藏一會(huì)。
4、把Lekue法式奶油包6連模先放上幾塊芒果丁，再把剩余的芝士液倒入，入冰箱冷凍4小時(shí)以上。
小貼士：
1、芒果的口感對(duì)于蛋糕口味的好壞起著決定性作用。我怕成品顏色太黃和心形蛋糕周邊的芒果丁顏色沖突，而沒(méi)有放太多芒果泥，若為了要口感濃郁還可以多加些。
2、最后鏡面我用了鮮榨橙汁，說(shuō)起來(lái)口味上有點(diǎn)矛盾，但我也找不到別的什么黃色東西?；蛘呖梢杂妹⒐兜腝Q糖也不錯(cuò)。
責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
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