既能美容又解饞的零嘴 老干媽醬燒鳳爪
材料：雞爪、姜、料酒、老干媽豆豉醬、鹽、醬油、蠔油、白糖
步驟：
1、雞爪洗凈，剪去指甲，從中間對(duì)半剖開(kāi)備用。
2、把處理好的雞爪放進(jìn)加了姜片和料酒的沸水鍋里，煮3分鐘左右撈出過(guò)涼，瀝干水分備用。
3、熱鍋上油，放入雞爪，蓋上鍋蓋，煎至一面微黃后把火關(guān)到最小，等半分鐘后再開(kāi)蓋翻面煎另一面。
4、煎好的雞爪，加一小碗清水，加入姜片，料酒，老干媽豆豉醬，鹽，醬油，白糖煮15分鐘。
5、再加入蠔油翻勻，煮至湯汁收干即可。
小貼士：
1、調(diào)料中都有咸度，如果口味不重的話，不放鹽都行。
2、雞爪焯水后如果沒(méi)有徹底風(fēng)干，入鍋煎的時(shí)候很容易爆油。我用的是懶人辦法，油熱后關(guān)最小火，把雞爪平放進(jìn)鍋內(nèi)，蓋上透明鍋蓋，再開(kāi)中火煎，一面煎好后再關(guān)火，等待半分鐘鍋里沒(méi)動(dòng)靜的時(shí)候再開(kāi)蓋翻面煎一面，雖然有點(diǎn)麻煩，但是相對(duì)安全。
責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
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評(píng)論(既能美容又解饞的零嘴 老干媽醬燒鳳爪)