材料:豬肋排、胡蘿卜、大蔥、老姜、鹽、白糖、料酒、錫箔紙、辣白菜
準(zhǔn)備:
1、肋排用清水泡下,換1-2次水,去血水
2、適量辣白菜手撕下
3、胡蘿卜去皮刨絲
4、蔥切蔥花、姜切姜末
5、腌制排骨:鹽、辣白菜、辣白菜湯汁、一點(diǎn)點(diǎn)白糖、料酒
步驟:
1、腌制好的排骨
2、盤子上鋪上錫箔紙,放蔥花,姜末
3、鋪上排骨
4、5、鋪上辣白菜,倒入辣白菜汁
6、鋪上胡蘿卜絲,胡蘿卜本身帶清甜,鋪在上面蒸,排骨會(huì)更好吃哈
7、包好
8、鍋?zhàn)臃胚m量水(我用的高壓鍋,如果沒有的話其他鍋?zhàn)右部梢?,就是蒸的時(shí)間長一點(diǎn)哈)
9、入鍋
10、我順便把剩下的兩個(gè)紫薯蒸裊,節(jié)省燃?xì)夤?。。。?/p>
11、大火煮到高壓鍋上汽之后繼續(xù)5分鐘,然后轉(zhuǎn)小火燜8-10分鐘,關(guān)火再繼續(xù)燜上一會(huì)兒
12、這樣就可以裊,打開之后拌勻,可以再撒點(diǎn)蔥花
小貼士:
1、排骨要提前泡下清水,去血水
2、可以提前一天就腌排骨,這樣入味哈