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養(yǎng)顏和美味的雙重享受 冬筍燜豬蹄

來源:新浪博客 2012-02-24 15:07 http://www.ghqlgyb.cn/

　　材料：豬蹄450克、冬筍適量

　　調(diào)料：李錦記紅燒汁、冰糖、鹽、胡椒粉、料酒

　　輔料：香葉、姜片、大料、山楂干、干辣椒、花、蒜粒

　　做法：

　　1、豬蹄入冷水鍋中煮開，焯去污水，洗凈待用

　　2、冬筍剝?nèi)ネ鈿で写髩K，放入鹽水中煮開，然后繼續(xù)煮上10分鐘左右取出浸泡在冷水中待用

　　3、將冬筍滾刀狀切小塊

　　4、熱過入油，小火爆香輔料

　　5、加入冬筍和豬蹄繼續(xù)翻炒5分鐘

　　6、加入所有的輔料、剛能沒過材料的水燒開

　　7、轉(zhuǎn)入電壓力鍋中，按“雞/肉”鍵，20分鐘左右，放氣后取出

　　8、轉(zhuǎn)鍋內(nèi)大火收汁即可

　　小貼士：

　　食用冬筍前，先用淡鹽水將冬筍煮開5至10分鐘，然后再與其他配料烹調(diào)成菜，這樣大部分草酸已被高溫分解，不但能防止吃冬筍引起的不良反應(yīng)，還能使其味道更加鮮。

責任編輯：hdwmn_ctt
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