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鮮蝦五彩蘿卜湯

來源:新浪博客 2012-02-21 15:21 http://www.ghqlgyb.cn/

　　材料：鮮仁20個左右、白蘿卜半個、紅蘿卜半個、心里美蘿卜少許、鵪鶉蛋5個、西蘭花少許、雞湯適量、料酒1勺、胡椒粉少許、香油1勺、鹽適量

　　做法：

　　1、用挖球器將白蘿卜，紅蘿卜及心里美蘿卜挖出小球，鵪鶉蛋放入鍋中煮熟。

　　2、蝦仁洗凈剔除蝦腸后用料酒及胡椒粉腌制。

　　3、鍋中倒入適量的雞湯，沒有雞湯可加小半塊濃湯寶。

　　4、將挖好的蘿卜球倒入湯中用中小火煮至熟。

　　5、蘿卜球煮熟后開大火將腌好的蝦仁撈出加入，腌制蝦仁的湯汁倒掉不用。

　　6、再加入剝好皮的鵪鶉蛋。

　　7、再加入小朵的西蘭花同煮。

　　8、待西蘭花燙熟加少許香油即可出鍋。

　　小貼士：

　　1、雞湯本身是咸的，我沒有再加鹽，出鍋時嘗一下，淡了再添加。

　　2、雞湯再加上蝦仁，味道已經很鮮美了，不用再添加其他佐料。

　　3、鵪鶉蛋煮熟即放入涼水中，這樣比較容易剝殼。

責任編輯：hdwmn_ctt
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