團(tuán)團(tuán)圓圓——吉祥黃金球
家人團(tuán)圓的時(shí)候，是最甜蜜的，所以這道菜，我選擇做成甜味。雞翅根處理成球型，圍成一個(gè)圓，用番茄皮做的花裝飾，周?chē)命S瓜檸檬擺盤(pán)，造型美觀，口味獨(dú)特。
之所以叫吉祥黃金球，是因?yàn)橹髁鲜请u，寓意“吉祥”，滿盤(pán)主色是金黃色，雞肉炸的金黃，在里面很像黃金球，吉利又討好彩頭。
這道菜的靈感，來(lái)自特色菜菠蘿咕嚕肉。用了雞肉，更加滑嫩，沒(méi)有用醋，創(chuàng)新的用了糖水菠蘿里的汁水，口感更加柔和，酸甜適口。孩子和女士一定無(wú)法拒絕。
1原料圖如上。
2雞翅根最上切一圈。
3肉連皮往下翻成為一個(gè)球球形狀。
4水中放姜片，燒開(kāi)，雞翅根焯水，放一勺料酒，不蓋鍋蓋，煮一會(huì)。
5雞翅根球用牙簽戳小洞，方便入味。用鹽，胡椒粉，雞精，雞蛋打散，腌漬二十分鐘。
6雞翅球均勻裹上淀粉。拍拍沾均勻服帖。
7入油鍋炸金黃，油溫不要高的時(shí)候就放進(jìn)去。中小火炸微黃，撈出大火炸酥黃即可。
8炸好的雞翅根球。
9青紅椒，菠蘿，切丁。在炸雞翅的時(shí)候切，比較省時(shí)間。
10鍋里油全部倒出去，放半碗菠蘿糖水，三勺番茄醬，一勺綿白糖，熬滾。
11放入雞翅球，青紅椒，菠蘿丁，一起煮到雞翅均勻上色，勾芡，湯汁熬濃郁，放一點(diǎn)雞精提味即可。
12黃瓜，胡蘿卜，檸檬擺盤(pán)。西紅柿削皮擺成花。
13雞翅根擺放好。
14澆上湯汁即可。中間放西紅柿花。
小貼士
1，雞翅根處理成球的時(shí)候，要小心，把主要的筋弄斷就很容易翻過(guò)去了。
2，菠蘿糖水自制方法：新鮮菠蘿用鹽水泡十分鐘，冰糖加水熬化，把菠蘿切小塊，一起大火煮開(kāi)，小火煮半小時(shí)。做這類菜最好別用新鮮菠蘿。
3，這個(gè)汁，在調(diào)的時(shí)候，自己嘗一下。
4，勾芡不要太濃，但是太稀了也掛不住，我用了一湯匙半干淀粉，兩湯匙水，兌成。
- 相關(guān)閱讀:
-
小暑是什么意思含義 小暑是入伏嗎今年幾月幾日進(jìn)入伏天氣候2018-07-062018國(guó)際接吻日是幾月幾日哪一天 吻額頭等不同接吻方式的含義2018-07-06
- 新聞 娛樂(lè) 福建 泉州 漳州 廈門(mén)
-
- 關(guān)稅沖擊預(yù)期拖累 美物流巨頭宣布大規(guī)模裁員
2025-04-30 10:10 - 特朗普簽署公告將對(duì)汽車(chē)零部件關(guān)稅提供補(bǔ)償
2025-04-30 10:10 - 巴基斯坦高官：印度恐將在24至36小時(shí)內(nèi)動(dòng)武
2025-04-30 10:09 - 中國(guó)代表呼吁重振“兩國(guó)方案”
2025-04-30 10:08 - 民營(yíng)經(jīng)濟(jì)促進(jìn)法出臺(tái)！自今年5月20日起施行
2025-04-30 09:25 - 鐵路五一假期運(yùn)輸今日啟動(dòng) 預(yù)計(jì)發(fā)送旅客1.44億人次
2025-04-30 09:11 - 安徽省公安廳原副廳長(zhǎng)劉海石接受審查調(diào)查
2025-04-30 09:11
- 關(guān)稅沖擊預(yù)期拖累 美物流巨頭宣布大規(guī)模裁員
- 猜你喜歡:
-
評(píng)論(團(tuán)團(tuán)圓圓——吉祥黃金球)