學(xué)燒軟炸排骨
主料：豬排骨(大排)500克
調(diào)料：雞蛋150克 小麥面粉10克 醬油10克 鹽2克 料酒5克 白砂糖5克 花生油50克
烹飪方法
1. 將排骨斬成3厘米長的小段，放入醬油、料酒、鹽、糖的混合汁內(nèi)，腌半小時(shí)；將雞蛋與面粉調(diào)勻，加少許涼開水，攪拌成稠糊狀，再將排骨放入漿內(nèi)。
2. 將花生油燒至八成熱，將上漿的排骨逐塊放入油鍋內(nèi)炸10分鐘，用漏勺撈出控一會(huì)兒，再放回油鍋內(nèi)，炸至金黃色時(shí)即成。
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