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美味擋不?。航符}手抓餅

來源:海峽都市報閩南版 2011-12-07 16:05 http://www.ghqlgyb.cn/

　　提起抓餅，和蔥油餅有得一拼。而來自于臺灣的蔥抓餅，更是深得人心。

　　今天的這款是椒鹽手抓餅。如果換成蔥和鹽，味道就更好吃。也更香。

　　喜歡椒鹽的，可以用這款。

原料：

　　中筋面粉200克、開水100克、冷水30克、豬油20克、植物油45克、椒鹽少許。

份量：

　　三塊18厘米的餅。

做法：

　　1、面粉先加入開水?dāng)嚢璩裳┗睿?/p>

　　2、再倒入冷水；

　　3、攪拌均勻后，加入豬油；

　　4、揉成面團醒30分鐘；

　　5、然后分成三份；

　　6、取其中一份搟成長方形；

　　7、上面先抹油再撒上椒鹽，可稍多些；

　　8、象折扇子一樣折好；

　　9、卷起；

　　10、然后搟長。大約是18厘米直徑；

　　11、放入涂過油的鍋中；

　　12、正反面烙成金黃取出拍松即可。

飛雪有話說

　　1、面團揉好后，稍醒一下。才更好操作。

　　2、當(dāng)椒鹽灑入，卷成卷后，如果無法搟長搟圓，可以再醒一會兒。

　　3、晚上做好的手抓餅坯，卷成卷后，每份用保鮮膜包好。放入冰箱冷藏室。次日用平底鍋烙熟，可以做早上的早點，相當(dāng)輕松。蔥抓餅也可以同樣操作，上面撒鹽和蔥花。會更香哦。

責(zé)任編輯：hdwmn_lw
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