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果凍般滑嫩的-橙香雞蛋羹

來源:海峽都市報閩南版 2011-11-24 17:05 http://www.ghqlgyb.cn/

　　上周天在家收拾冰箱的時候，看到冰箱里面還有好些雞蛋，這段時間一直都是在老媽家吃飯，沒好好在自己家吃飯了，這雞蛋也有些時日了。

　　看到俺家小美女從我媽那兒拿了一瓶橙汁沒喝完放在了桌上，就用橙汁做了這款橙汁雞蛋羹，蒸好后的蛋羹滑嫩可口，很像果凍布丁，再加上淡淡的香橙味，好美妙哈。

原料：

　　牛奶一盒250ML、鮮橙汁30ML、細砂糖30克、雞蛋3個(130克左右、我用的是笨雞蛋，個頭比較小)。

做法：

　　1、把牛奶、橙汁和細砂糖倒入碗里，隔熱水加熱不斷攪拌，直到白砂糖剛好融化即可。

　　2、把雞蛋打入牛奶液里，攪拌均勻。

　　3、把蛋液過篩兩次，倒入容器內，為了保證細膩的口感，過篩好后放一邊靜置半小時左右（我用的是烤碗，蒸的時候可以蓋上蓋子，就省了保鮮膜了）。

　　4、鍋內放清水，把盛蛋液的容器放入鍋中，水開后轉中小火10分鐘，關火后再等兩三分鐘打開蓋子，即可享用了。

責任編輯：hdwmn_lw
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