主婦的廚房心得：雞蛋炒蝦仁
平時(shí)在家中，明蝦你會(huì)怎么吃？椒鹽明蝦？水煮蝦？油爆蝦？有嘗試過(guò)這款蝦仁炒雞蛋嗎？非常的滑嫩鮮美！營(yíng)養(yǎng)豐富！做起來(lái)也想當(dāng)?shù)暮?jiǎn)單，值得一試。
蝦肉具有味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，據(jù)分析，每百克鮮蝦肉中含蛋白質(zhì)20.6克，鈣35毫克，特別適宜于老年人和兒童食用。常人食蝦，也有健身強(qiáng)力效果。
原料：雞蛋1個(gè)（約50克）、蝦仁2兩、胡蘿卜30克。
做法：
1、將新鮮蝦去殼剝?nèi)剩羧ツ嗄c，洗干凈，備用；
2、將蝦仁切丁，將胡蘿卜切丁，將雞蛋打成蛋液，切少許蔥花；
3、熱鍋，倒10ML油，先將雞蛋煎熟，撈出，再倒入胡蘿卜翻炒1分鐘；
4、加入蝦仁翻炒幾下，放幾滴料酒去起腥氣，然后倒入雞蛋，撒入鹽和蔥花，再翻炒幾下，即可出鍋。
主婦心得：
1、剝蝦殼很簡(jiǎn)單，想將蝦放冷凍室20分鐘，再取出來(lái)剝，非常的方便，去蝦線的方法有很多，可以用剪刀剪開(kāi)背取，可以用牙簽從背上橫著插入挑出蝦線，還可以直接用手直接從背部掐出來(lái)，都嫌麻煩那的話，那就干脆不要取蝦線了。
2、蝦仁在炒的時(shí)候，變色即可，不要超過(guò)1分鐘，不然就老了，小孩子容易咬不動(dòng)。
3、在炸蝦頭的之前，先控干水分很重要，不然入鍋后容易暴。
4、蝦性偏溫?zé)?，身體發(fā)熱有炎癥，對(duì)蝦過(guò)敏和皮膚出疹者忌用。此外，生長(zhǎng)于污染的農(nóng)田、水渠中的蝦，不宜食用。
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