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簡單味美肥而不膩一碗扣：咸菜燜肉

來源:海峽都市報閩南版 2011-11-14 15:05 http://www.ghqlgyb.cn/

原料：豬肋肉，八角、桂皮、咸菜

制作：

　　（1）： 將豬肋肉洗凈，切成2厘米的小方塊，在沸水鍋中氽1分鐘后，用冷水再洗一次。往炒鍋中舀入清水250克，加醬油、八角、桂皮，放進(jìn)肉塊，用旺火煮10分鐘，將咸菜，白糖落鍋,改用中火燒至鹵汁將干時，揀去八角、桂皮，加入味精，起鍋。

　?。?）備扣碗一只，先用少許咸菜墊底，然后將肉塊朝下整齊地排于其上，把剩下的咸菜蓋在肉塊上，加入紹酒，上蒸籠用旺火蒸2小時左右，至肉酥糯時取出，覆扣于盤中，即成。

特點(diǎn)：簡單味美

責(zé)任編輯：hdwmn_lw
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