兒時的回憶時光：豬耳辣炒小年糕
材料：豬耳朵3塊，寧波年糕200g，瑤柱，蝦米，瑤柱少許
做法:
1.用油爆香蝦米,瑤柱,加入豬耳爆到出油.
2.加入用水泡軟的寧波年糕.
3.加水,麻油,柱候醬,面豉醬,辣醬油調(diào)味,加入少許糖調(diào)味,燜年糕和豬耳至干水.
4.最后加入蔥絲和蕪茜,芝麻兜勻,起鍋吃得.
注意:
1.年糕本身是很粘的,如果用熱水燙,會變得很軟,沒有嚼勁,所以用水泡開即可.
2.沒有出水的年糕,要用水燜,而且,一點(diǎn)要加糖,燜出來的年糕才柔軟和有味道.
3.但不要煮太久,否則就會失去了嚼勁.
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