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家常菜系列好吃美味的無(wú)錫排骨

來(lái)源:海峽都市報(bào)閩南版 2011-11-10 15:11 http://www.ghqlgyb.cn/

材料：排骨８００克，剁成5cm長(zhǎng)的小段。冰片糖一片（或者冰糖80克），大紅浙醋（或鎮(zhèn)江陳醋）70克，姜一小塊，大蔥一小段，桂皮一小段，陳皮一塊，八角兩個(gè)，老抽適量。

做法：

　　1、排骨焯過(guò)水，洗凈瀝干。姜切片，蔥切小段。

　　2、鍋內(nèi)下油燒熱，把排骨煎至兩面金黃。

　　3、加入蔥姜略炒，加入酒、醋、冰片糖、桂皮、陳皮、八角，加入適量老抽上色。

　　4、加入清水沒(méi)過(guò)排骨，開(kāi)鍋之后轉(zhuǎn)小火，煮一會(huì)之后調(diào)入適量鹽。

　　5、小火燒至４０分鐘左右，湯汁收干，加入一小把白芝麻炒勻

責(zé)任編輯：hdwmn_lw
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