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吃壽司也是一門(mén)學(xué)問(wèn)

來(lái)源:海峽都市報(bào)閩南版 2011-11-07 15:07 http://www.ghqlgyb.cn/

　　壽司大家都不陌生了，因?yàn)樗咽巢牡脑栋l(fā)揮得淋漓盡致，體現(xiàn)了自然美學(xué)，近年來(lái)沒(méi)少受到食客的青睞。雖然它是一種簡(jiǎn)單極致的美食，可吃壽司的學(xué)問(wèn)卻不像它本身那么簡(jiǎn)單，怎樣吃壽司才能同時(shí)品嘗到壽司的天然與美味呢？

　　吃壽司口味由淡而濃比較好，所以要先吃生魚(yú)片后吃壽寺，才能更好地感受生魚(yú)片的美味。

1、魚(yú)生

　　魚(yú)生即是生魚(yú)片。

　　很多人都習(xí)慣在芥辣碟里倒醬油，把兩者混勻，壽司魚(yú)生亂蘸一通，其實(shí)這種吃法是很老外的。

　　食魚(yú)生，要先把芥末點(diǎn)在生魚(yú)片上，然后架起魚(yú)生在另外一邊沾上一點(diǎn)點(diǎn)醬油，芥末和醬油不要混在一起。仔細(xì)品嘗，充分享受芥末、生魚(yú)片和醬油的不同味道，細(xì)嚼慢咽，還會(huì)嘗到這三種味道混合之后的第四、第五種味道。魚(yú)生肉質(zhì)細(xì)嫩，慢慢回味，它真正的味道便會(huì)出來(lái)了，這樣吃才有點(diǎn)行家的感覺(jué)。

　　除此外，可以點(diǎn)或者問(wèn)壽司店要大麥茶，吃完生魚(yú)片，一定要喝杯大麥茶，去掉口中的余味，才能再來(lái)吃壽司。

2、壽司

　　吃壽司的時(shí)候可以像吃魚(yú)生一樣蘸著醬油和芥末，但我推薦不蘸芥末，吃原味。日本人吃壽司就是不蘸芥末的，因?yàn)閴鬯纠镆呀?jīng)加入了芥末，只是蘸些醬油，體味壽司的原汁原味。

　　吃壽司也有講究，如果用筷子夾，要橫向?qū)⒄麄€(gè)壽司一下夾起；如果用手的話，要用大拇指和中指夾住壽司兩端，食指按在上面，蘸好醬，整塊吃下，體味“完整的味道”。

責(zé)任編輯：hdwmn_lw
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