鮮美的讓人舌頭都掉下來(lái)的高湯
原料：用雞骨架和棒骨，我這回買的是雞腿架子和腔（脊）骨。
步驟：
1，做開(kāi)水后，燒旺火，放入骨頭煮兩三分鐘，將血末煮出。然后撈出骨頭徹底沖洗干凈。
2，重新接水，放入骨頭，為了保持原味，我只放了兩片姜去腥。中火燒開(kāi)后，再掠去浮末，然后轉(zhuǎn)小火慢煮兩個(gè)到兩個(gè)半小時(shí)后，轉(zhuǎn)中小火保持湯水微微沸騰的狀態(tài)滾20分鐘，這樣湯會(huì)更白些。
3，湯徹底涼后，撈出骨頭。
4，將一個(gè)個(gè)保鮮袋子分別套在一個(gè)個(gè)碗或者塑料盒上。
5，將湯過(guò)濾。
6，濾去肉渣和雜質(zhì)后，把湯入包著碗的保鮮袋子中，每個(gè)袋子中倒入的量剛好是你每次做湯時(shí)需要的量。把袋子系個(gè)扣子。
7，連著碗一起放入冰箱里冷凍。這樣可以確保袋子不會(huì)被湯撐得變形而受力破裂。
8，用的時(shí)候，把肉湯冰取出，直接放入鍋里煮融化后使用就可以了。
責(zé)任編輯：hdwmn_lw
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