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薌江酒店的春夏養(yǎng)生佳肴

來源:海峽都市報閩南版 2011-04-15 00:50 http://www.ghqlgyb.cn/

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　　主料：大青蟹

　　輔料：洋蔥、青椒、紅椒、香芹、咖喱醬

　　制作：將蟹洗干凈、分塊。在每個蟹塊上分別沾上蛋清和生粉。接著，將鍋燒熱，放油，待六七成熱時放入蟹塊油炸。油炸時記得要多放點油，最好能沒過蟹塊，并不時用鏟子攪拌，以防粘鍋。最后用中火炸2分鐘后(看蟹塊的大小來定)，等螃蟹塊變成金黃色，就可以撈起來了。

　　口感：蟹肉非常入味，因為各種調(diào)料的精華都被它吸收了，咸甜之中還彌漫著淡淡的酒香味，似“酒蟹”又更勝一籌。又因為咖喱醬的搭配，讓蟹的成色顯得更鮮，看著也美味，嘗上一口，與蟹肉完美融合，贊！

　　營養(yǎng)：咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增進(jìn)食欲；螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。

千禧大酒樓菜肴品鑒會今舉行

　　４月１４日下午3點，千禧大酒樓將舉辦第四屆菜肴品鑒會，屆時將有許多新菜肴在青島美食廣場隆重登場。據(jù)了解，新菜品種高達(dá)40種。

　　千禧大酒樓的行政總廚陳偉杰介紹，此次品鑒會是為進(jìn)一步提高餐飲服務(wù)水平，全面提升“千禧”形象，更好地為廣大食客服務(wù)。

　　（本網(wǎng)記者　林藝芬　　責(zé)任編輯：吳國勇）

責(zé)任編輯：鐵板燒
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