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難忘粵菜經(jīng)典美味又有營(yíng)養(yǎng)：香酥蝦球

來(lái)源:海峽都市報(bào)閩南版 2011-10-20 16:09 http://www.ghqlgyb.cn/

原料：

　　蝦仁400克、荸薺100克、吐司5片、粉條5克、面包糠300克、玉米粉50克、淀粉適量；

調(diào)料：

　　食用油500克（實(shí)耗60克）、白板油塊50克、精鹽2小匙、白糖1/2匙、雞精1/2匙；

方法：

　　1)將蝦仁、荸薺、白板油塊剁碎備用；

　　2)加入糖、精鹽、玉米粉、淀粉、雞精、攪拌均勻后捏成球狀；

　　3)吐司去四邊后切成小丁，與面包糠拌勻，再將蝦球放入并沾裹均勻；

　　4)鍋內(nèi)放油、燒熱后放入蝦球，先用小火炸幾分鐘，再改大火繼續(xù)炸，炸至蝦球表面呈金黃色；

　　5)用剩余的油輕炸粉條，放到蝦球上即可；

特點(diǎn)：

　　色澤金黃、口感香脆

小提示：

　　也可以用家庭榨汁機(jī)將荸薺、蝦仁攪碎，這樣可以節(jié)省時(shí)間！

責(zé)任編輯：hdwmn_lw
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