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奇思妙想的家常美味：番茄丸子

來(lái)源:海峽都市報(bào)閩南版 2011-10-14 16:02 http://www.ghqlgyb.cn/

用料：

　　三分肥七分瘦的豬肉末三兩 雞蛋一個(gè) 番茄半斤 蔥兩棵 老姜 生菜 淀粉半湯勺 鹽、味精適量。

做法：

　　1、肉末里面放入雞蛋、鹽、淀粉（留約一小匙兌成水淀粉）、半湯勺水。

　　2、順同一方向攪打上勁。

　　3、番茄去皮、籽后切片；菜葉洗凈；蔥切段；老姜切片。

　　4、鍋中放清水澆沸后改小火，將肉末在逐一做成丸子下鍋中煮熟后撈出待用。

　　5、鍋中放油燒至四成熱，下蔥段、姜片炒出香味。

　　6、加入約三兩煮丸子的湯燒沸，約一分鐘后將蔥姜撈出不要。

　　7、下丸子燒沸。

　　8、下鹽、菜葉、番茄燒沸，再下味精。

　　9、勾芡，鏟勻后起鍋裝盤(pán)即成。

責(zé)任編輯：hdwmn_lw
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