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炒蟹羹-泉州大眾海鮮風味小吃

來源:海峽都市報閩南版 2011-09-22 15:27 http://www.ghqlgyb.cn/

　　在沿海城市最大的好處就是能吃到非常新鮮豐富的海鮮，而且勞動人民的智慧是無窮的吃法也五花八門。這不光螃蟹的吃法就很多，蒸、剪、炒……做湯羹，說道湯羹，泉州的牛肉羹是眾所周知的風味小吃，炒蟹羹也絲毫不遜色哦，因為個人比較偏好海鮮啦，螃蟹上桌百味淡。

　　炒蟹羹是泉州一帶很大眾的小吃，取蟹肉、豬肉加香菇、冬筍及調(diào)料，入油鍋煸炒，撒入胡椒粉就可以了，很多人會懷疑這么一個沒有任何烹飪技巧的食物能好吃么，別急到了泉州去當?shù)貒L嘗就知道了。　

　　螃蟹雖然美味，但是在選購螃蟹時一定要注意是否新鮮，不要買已經(jīng)死亡的螃蟹，特別是河蟹，而且煮的時候要煮透煮熟，以殺死螃蟹內(nèi)外污染的病菌。另外，螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食，會導致食物中毒；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。（阿邦網(wǎng)幫手余凌云）

責任編輯：hdwmn_lw
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