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福建地區(qū)風(fēng)味小吃：花生湯

來源:海峽都市報(bào)閩南版 2011-09-22 15:18 http://www.ghqlgyb.cn/

　　在廈門旅游時(shí)嘗過花生湯之后，就喜歡上了它的滋味。后來才知道花生湯是福建地區(qū)的風(fēng)味小吃。前一陣在徐家匯又品嘗了一次，決定自己要嘗試做一下看看。網(wǎng)上搜索了花生湯的配方，發(fā)現(xiàn)它的做法實(shí)在簡單易學(xué)，很適合像我這樣的懶人。

原料：

　　花生、冰糖。

做法：

　　1、將花生放在熱水中浸泡１小時(shí)左右，就能簡單的將它的外皮去除，留下白色的仁；

　　2、把去皮后的花生仁放入鍋中，然后倒入適量水，大概300ｇ花生兌1000ｇ水。用大火煮沸后調(diào)小火燜煮3小時(shí)左右，直至花生酥成粉狀；

　　3、花生煮熟后加入冰糖，再煮一小會，待冰糖融化就能出鍋拉。

　　美味的花生湯做好拉。

后記：

　　花生湯的花生粒應(yīng)該是糯糯的口感，但是無論煮多久，花生總是有點(diǎn)脆脆的口感，下次煮的時(shí)候應(yīng)該考慮在水里加入適量的小蘇打，幫助花生軟化。

　　另外，花生湯可以有很多派生口味，比如冬天可以用紅糖姜水做為甜味料取代冰糖，花生湯也可以在煮的時(shí)候加牛奶一起煮成牛奶花生湯，還可以在湯里加點(diǎn)糯米小丸子調(diào)劑口感，等等。

責(zé)任編輯：hdwmn_lw
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