中東美食：絕非只是神秘而已
走進(jìn)餐廳，白色的紗縵下，柔軟的沙發(fā)，錯(cuò)落有致的抱枕，昏黃的落地?zé)?，若不是黑頭發(fā)黃皮膚的服務(wù)員正在忙碌的打點(diǎn)著水煙，讓人有種置身中東某個(gè)園林的錯(cuò)覺。走進(jìn)餐廳，烤肉香味撲鼻而來。餐吧上，各類烤制過的美食，油浸的青菜，白色的口袋面包還有各種造型奇特的羊奶芝士讓人垂涎欲滴。來自卡塔爾沙迦度假村及水療中心麗思卡爾頓的ALI Hadla行政總廚熱情的向我們介紹了來自黎巴嫩的各類美食。
據(jù)Ali Hadla介紹說，在中東以黎巴嫩菜為代表，擴(kuò)散到了其他的國(guó)家去，所以在整個(gè)中東地區(qū)來看，菜的味道都十分相似，即便是在黎巴嫩本國(guó)，也不會(huì)出現(xiàn)不同地域有不同的菜式。就如Ali Hadla自己形容“整個(gè)國(guó)家都是一樣的味道。”
油浸秋葵、油浸青豆、油浸番茄歐洲節(jié)瓜等，從菜式上不難看出，黎巴嫩人喜歡用橄欖油來烹調(diào)食物。據(jù)Ali Hadla介紹說，受法國(guó)的影響，黎巴嫩菜做法精致，而且注重健康，所有的菜肴基本都用橄欖油來烹煮，據(jù)說在黎巴嫩當(dāng)?shù)?，有人甚至將橄欖油?dāng)做水一樣來喝。不僅如此，橄欖油更是治療疼痛的萬能藥，Ali Hadla打趣的說，如果小孩子肚子不舒服大人們會(huì)拿純凈的橄欖油給他涂上，是當(dāng)?shù)匮匾u至今的生活智慧。
在采訪過程中Ala Hadla一直強(qiáng)調(diào)說，黎巴嫩菜崇尚天然和健康，菜式里不僅用大量的橄欖油同時(shí)還會(huì)用新鮮的檸檬汁和大蒜作為調(diào)味，所有菜都是以此作為基底進(jìn)行烹飪的。與此同時(shí)黎巴嫩人還講究“純凈”，他們所定義的“純凈”就是由內(nèi)到外的天然與潔凈，蔬菜每天新鮮購(gòu)入，肉類首選是羊肉，因?yàn)樵谒麄兛磥硌蚴撬厥车膭?dòng)物，而且只吃干凈的青草不會(huì)吃被踐踏過的草，所以黎巴嫩人認(rèn)為羊是最純凈的動(dòng)物，正是因?yàn)槿绱?，在黎巴嫩菜上能見到很多與羊肉有關(guān)的菜肴。與此同時(shí)，在烹調(diào)方法的選擇上，黎巴嫩乃至整個(gè)中東都喜歡用無煙燒烤的方式進(jìn)行烹調(diào)，他們認(rèn)為這樣子既能吃出肉的香味，也不會(huì)對(duì)環(huán)境造成過分的污染。
- 相關(guān)閱讀:
-
前3月 到日本東北地區(qū)有住宿記錄的海外游客超32萬人次2018-06-28非遺進(jìn)校園：3年內(nèi)1.8萬人次參與研培班2018-06-27
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 如何健康過夏？國(guó)家衛(wèi)生健康委提供指引
2025-07-05 11:58 - 特朗普簽署“大而美”稅收和支出法案
2025-07-05 11:58 - 民調(diào)：韓國(guó)總統(tǒng)李在明執(zhí)政首月支持率為65%
2025-07-05 11:58 - 智能電冰箱國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)修訂發(fā)布 12月1日正式實(shí)施
2025-07-04 17:45 - 生酮飲食可以快速降體重？專家：不推薦普通人群使用
2025-07-04 17:43 - 檢察機(jī)關(guān)依法分別對(duì)牛弩韜、曹雄泰、杜平太、陳大雄決
2025-07-04 17:13 - 輕食沙拉成新寵 專家：建議每周作為午餐不超過3次
2025-07-04 17:13
- 如何健康過夏？國(guó)家衛(wèi)生健康委提供指引
- 猜你喜歡:
-
評(píng)論(中東美食：絕非只是神秘而已)