結(jié)束兩天的巴塞爾行程，我們坐小火車前往瑞士南部。有人說，，從Bern到日內(nèi)瓦湖區(qū)的路線是風(fēng)景最美的火車觀光路線。果真如此！一路山丘連綿、牛羊成群、天朗氣清。即便透過火車車窗，依舊可以看透光線在群山層巒之間的變幻——再出色的印象派畫家也無法描繪出來。當(dāng)一面寶石般翠綠的湖水進(jìn)入眼簾，我們便進(jìn)入日內(nèi)瓦湖區(qū)了。不同于巴塞爾的陰郁厚重，這里陽光明媚，質(zhì)感輕盈休閑。

　　在洛桑老城區(qū)的一個(gè)餐廳里，我們喝到了瑞士酒。老板指著一位女侍應(yīng)手中的酒，自豪地介紹說，“這是瑞士的美酒，Clos Des Moines Dezaley，是我們洛桑地區(qū)最棒的，還是2009年的冠軍酒！”淺嘗一口，酒體就跟日內(nèi)瓦湖上的空氣一樣通透輕盈，酸度平衡，還充滿果香，確實(shí)是款招人喜歡的白酒。奶酪火鍋若非情況特殊絕不輕易嘗試，于是餐廳為我們推薦了另外一種肉來吃，跟奶酪火鍋差不多的吃法，只不過鍋里的不是奶酪而是油——當(dāng)?shù)厝税阉Q作“勃朗第烤肉”，端來一個(gè)裝滿油的小火鍋，加熱至油開，把牛肉塊用一根細(xì)長的不銹鋼針叉起來放進(jìn)鍋中，成熟度自己控制，可以蘸醬吃，也可以直接吃。興許是餐廳提供的牛肉和油的質(zhì)量非常高，只要不炸焦、不過老，這肉，怎么都好吃。

甜蜜巧克力

　　也正是在這個(gè)餐廳的吃飯席間，我們認(rèn)識(shí)了Barbara，熱情又豪爽，她的Pa cuippere suisse Chocolate曾被法國的ELLE雜志專版報(bào)道。這是一種怎么樣的巧克力呢？形似巧克力棒棒糖，以細(xì)木棒插進(jìn)巧克力球，精髓在于用它攪拌牛奶來吃，才能體會(huì)到口感美妙之所在。

　　到了瑞士，怎么能跳過巧克力？我們打算去Barbara的巧克力制作工坊轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，據(jù)說她的巧克力是洛桑地區(qū)最好的。Barbara的店就在日內(nèi)瓦湖上兩三百米處，粉色的墻粉更添甜蜜氣息。除了獨(dú)特的Pa cuippere suisse Chocolate，還有各種傳統(tǒng)巧克力，甚至是巧克力飲品。往里走就是制作工坊了，甜點(diǎn)師Dan Durig正在把巧克力醬擠進(jìn)球形的模具。一排排的新鮮巧克力正在接受風(fēng)干成型。他現(xiàn)在每天要做2400顆巧克力，“可可含量大約在68%左右，每天大約做70%的黑巧克力，其他則是牛奶巧克力。”試了一顆，非常甜，不過瑞士巧克力普遍偏甜。正如初來乍到第一天，瑞航總部的負(fù)責(zé)人員就告訴我的那樣，“You’ve come to a land of sweet”。

拉沃葡萄園