海棠居：北京胡同里的會(huì)所級(jí)美食待遇

來(lái)源:海峽都市報(bào)閩南版 2011-09-13 15:45 http://www.ghqlgyb.cn/

暖陽(yáng)庭院靜候知音

　　推開(kāi)朱紅大門(mén)，踏著青磚，隨著潺潺流水前行，穿過(guò)古樸的木雕走廊，是一個(gè)溫暖如春的庭院，中規(guī)中矩的小四合院加蓋天光頂，即便是在嚴(yán)冷的冬季，也可以享受信步閑亭的愜意。院角的一張古箏，弦上無(wú)音音在心，在那里靜待知音，一方茶幾上煮著的老茶，正等待著心有靈犀之人把人生的滋味共品。院里有房間9間，9間房間有大有小。要享受陽(yáng)光，大間有整面的落地玻璃可以滿足需要。要享受私密，小間絕對(duì)Cozy。

　　每間房都很有特色。木制的桌子和椅子厚實(shí)沉重，最有意思的是中間的轉(zhuǎn)盤(pán)是用航海的羅盤(pán)子改裝而成的，還有一個(gè)大壁爐，不是裝飾品，真的能用的壁爐，放幾塊木頭進(jìn)去，火勢(shì)馬上就旺了起來(lái)。壁爐前面放了茶幾凳子，烤著火喝著茶，看看金魚(yú)嬉戲，感覺(jué)實(shí)在不錯(cuò)。實(shí)情也正如此，舒舒服服得在這里開(kāi)一天會(huì)或者和幾個(gè)好朋友聊上一天是沒(méi)什么問(wèn)題的。

管家式服務(wù) 無(wú)公共餐區(qū)

　　是否每次去一個(gè)新的餐廳，都不知從何下手，在海棠居省去了點(diǎn)單的繁雜程序，你只需將就餐人數(shù)、口味需求、預(yù)算等簡(jiǎn)單告知即可，甚至還可以很個(gè)性化地提出自己的一些特殊要求，這里的管家都會(huì)盡力去幫助實(shí)現(xiàn)，而且對(duì)于目前食客與餐廳PK不斷的開(kāi)瓶費(fèi)問(wèn)題在這里絕對(duì)不存在，你盡可以攜帶自己喜好的酒水，餐廳會(huì)視如己售地提供相應(yīng)的服務(wù)。雖然每個(gè)包間都配有固定的服務(wù)員，但除非是服務(wù)需要，否則他們不會(huì)不知趣地在包間里影響客人們的交流，最大限度地將私秘的空間和時(shí)間交給客人自己。

“燒尾宴”

　　文化是古代的，菜式卻是古今都有的私家菜，從御府到潮粵，從湖北到江蘇，主理名廚也各有來(lái)歷。

　　世人皆知“滿漢全席”，卻孤陋寡聞?dòng)?ldquo;燒尾宴”，曾與滿漢全席同等地位，興起于唐中宗，止于唐玄宗，僅僅大肆流行了二十年光景。特指新官上任或升遷而特設(shè)的“答謝”宴席，用于回饋恩師和親朋同僚。燒尾之說(shuō)有三：1，老虎變成人時(shí)要先燒尾巴。2，羊入新群，燒焦舊尾才能被接納。3，鯉魚(yú)跳龍門(mén)，必須先由天火燒掉魚(yú)尾，才能化為真龍。都是好意，暗示更上一層樓后脫胎換骨皆由“燒尾”開(kāi)始。迄今流傳的最正宗燒尾宴菜單來(lái)自公元709年，韋巨源升官任職尚書(shū)，向唐中宗進(jìn)宴的58道菜品，冷盤(pán)、熱炒、燒烤、湯羹、甜品、面點(diǎn)俱全。到今天，雖沒(méi)有滿漢全席的聲勢(shì)，但因其用意特殊、菜品傳統(tǒng)而風(fēng)行。

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