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炒牛肉百試不爽的嫩肉配方

來(lái)源:海峽都市報(bào)閩南版 2011-08-30 10:44 http://www.ghqlgyb.cn/
　　在家中也可以做出堪比五星料理的滑嫩牛肉，只要記住兩點(diǎn)：

　　1、橫著讓刀垂直牛肉的纖維切，也就是通常說(shuō)的橫切牛肉。

　　2、再就是在炒牛肉前，對(duì)它漿制一下即可。

這兩點(diǎn)做到了，一定會(huì)讓牛肉又嫩又滑，入口即化。

漿牛肉，選用的調(diào)料也都是家常的調(diào)料：一斤牛肉，外加1茶匙醬油、1勺黃酒、半茶匙小蘇打、1個(gè)蛋清、1勺生粉，抓勻就可以。這樣處理過(guò)的牛肉，無(wú)論搭配辣子、杭椒、還是其它蔬菜，都可以百搭的做出各種美味的家常菜了。

責(zé)任編輯：hdwmn_cwj
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