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自制拌飯一流的美味 泰式咖喱蝦

來源:海峽都市報(bào)閩南版 2011-08-23 15:45 http://www.ghqlgyb.cn/

　　食材：鮮蝦、洋蔥

　　配料：咖喱粉、椰漿、鹽、糖、檸檬汁

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好食材，去除蝦線，洗凈備用；洋蔥切小塊，取其中一部分切末。

　　2、鍋熱后，倒入適量食用油，把洋蔥末放入鍋中翻炒出香。

　　3、把淋干水分的蝦一次性倒入鍋中，大火翻炒。

　　4、待蝦的表層完全變色后，加入兩大勺咖喱粉。

　　5、倒入準(zhǔn)備好的椰漿。

　　6、大火翻炒均勻，讓咖喱和椰漿完全融合。

　　7、可根據(jù)口味，再添加適量咖喱粉、加少許鹽和糖翻炒，待鍋開后，轉(zhuǎn)小火燒制3—5分鐘，讓蝦入味。

　　8、加入洋蔥塊，翻炒均勻。

　　9、待洋蔥稍變軟后，淋少許檸檬汁提味，關(guān)火出鍋即可。

　　10、盛盤，稍作裝飾。

　　現(xiàn)在是海鮮季，吃蝦很頻繁，學(xué)習(xí)總結(jié)了三個(gè)去除蝦線的小方法，愛吃蝦的TX可以參考一下：

　　方法一：

　　1、拿起一只蝦，輕掰頭部，可以看見黑色的圓球，也就是蝦的“胃”，它連接著整根蝦線。

　　2、用牙簽挑起蝦線，用手輕輕一抻，蝦線會(huì)自動(dòng)拽出，此時(shí)，順勢(shì)把蝦的“胃”也清除出來。

　　3、可參考圖片，完整的蝦背。

　　方法二：

　　1、拿牙簽在蝦背的第二個(gè)關(guān)節(jié)處扎入。

　　2、向上輕輕一挑，便可帶出整條蝦線。

　　方法三：用剪刀在蝦的背部剪開，挑出蝦線即可。

　　3種方法都非常方便，前兩種方法保持了蝦的完整性，如果為了快速入味，可以采用第三種方法。

責(zé)任編輯：hdwmn_lw
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