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學(xué)做香酥過癮的佐餐小食：鮮蝦天婦羅

來源:美食天下 2013-03-28 15:05 http://www.ghqlgyb.cn/

　　原料：鮮蝦6只、天婦羅粉100克、冷水80ml、鹽1g。

　　做法：

　　1、天婦羅粉按照使用說明添加水量，100克粉+80ml水。加鹽調(diào)味后，靜置15分鐘，讓面糊慢慢餳發(fā)片刻。

　　2、鮮蝦去頭、去蝦腺、去蝦殼、留蝦尾。

　　3、想讓蝦如圖直直的效果，只需要在蝦身劃幾刀，就直了。

　　4、在蝦身上用刷子薄薄的掛一層面粉，就容易掛漿了。

　　5、揪住蝦尾，在面糊碗中，裹一層面糊。

　　6、小鍋內(nèi)倒油，油溫?zé)裏?70度-180度為佳，放入掛了糊的蝦，在鍋中炸30秒即可撈出。

責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
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