原料:鮮蝦6只、天婦羅粉100克、冷水80ml、鹽1g。
做法:
1、天婦羅粉按照使用說(shuō)明添加水量,100克粉+80ml水。加鹽調(diào)味后,靜置15分鐘,讓面糊慢慢餳發(fā)片刻。
2、鮮蝦去頭、去蝦腺、去蝦殼、留蝦尾。
3、想讓蝦如圖直直的效果,只需要在蝦身劃幾刀,就直了。
4、在蝦身上用刷子薄薄的掛一層面粉,就容易掛漿了。
5、揪住蝦尾,在面糊碗中,裹一層面糊。
6、小鍋內(nèi)倒油,油溫?zé)裏?70度-180度為佳,放入掛了糊的蝦,在鍋中炸30秒即可撈出。