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春嘗一口鮮美：馬蘭頭春筍鴨蛋餅

來源:美食天下 2013-03-22 15:26 http://www.ghqlgyb.cn/

　　原料：馬蘭頭250克、鴨蛋4個(gè)、春筍3小根。

　　做法：

　　1、將馬蘭頭摘去硬根蒂、老葉子，清洗干凈（反復(fù)多次清洗）；

　　2、將馬蘭頭焯水10秒鐘，燙軟后撈出，瀝干水分，切成末備用；

　　3、將春筍去皮，清洗干凈，焯水后切成末備用；

　　4、將鴨蛋打成蛋液，倒入春筍末和馬蘭頭末，攪拌均勻；

　　5、加入適量細(xì)鹽（約1.5克-2克）攪拌均勻；

　　6、平底不粘鍋燒熱，倒入約20克色拉油（或者豬油、或者芝麻油），油熱后倒入馬蘭頭蛋糊，鋪勻，大火烘半分鐘，再轉(zhuǎn)小火，烘1分鐘左右；

　　7、看到蛋餅表面基本凝結(jié)后翻面繼續(xù)烘，先大火半分鐘，再裝小火1分鐘；

　　8、出鍋，切塊，裝盤即可；

　　9、請(qǐng)適量食用；

責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
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