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美味的馬鈴薯養(yǎng)生面包

來源:海峽都市報(bào)閩南版 2011-08-19 10:48 http://www.ghqlgyb.cn/

　　馬鈴薯俗稱“土豆”，是我們餐桌上必不可少的美食，醋溜土豆絲也可謂是家喻戶曉，但是有種吃法估計(jì)你肯定沒有嘗試過，那就是用土豆泥做面包，下面讓大家開一下眼界，看看我的土豆泥面包。

原材料:牛奶190ml黃油20g鹽1茶匙白砂糖3湯匙高筋面粉3杯半馬鈴薯泥1/2杯

　　即發(fā)酵母1茶匙

制作步驟：

　　1、將牛奶、黃油、土豆泥、鹽、白砂糖、高筋面粉、即發(fā)酵母依次放入面包桶。

　　2、啟動(dòng)面包機(jī)，選擇程序5全麥面包，顏色選擇中、重量選擇900g,時(shí)間為

　　3小時(shí)55分鐘，按開始鍵啟動(dòng)程序。

　　3、第一次揉面18分鐘，發(fā)酵40分鐘，暫停2分鐘，第二次揉面10分鐘，發(fā)酵30分鐘，第三次發(fā)酵50分鐘，烘烤65分鐘，新鮮面包出爐。（此為面包機(jī)說明書上的烘培循環(huán)時(shí)間表）

　　備注：

　　1、面粉一定要用高筋面粉，且面粉要密封保存，不要受潮。

　　2、酵母要用即發(fā)酵母，且加入時(shí)不要直接和水和鹽接觸，否則會(huì)影響發(fā)酵的效果。

　　3、在面包出爐前15分鐘，在面包表面刷上蛋清液，這樣做出的面包色澤會(huì)更好一些。

責(zé)任編輯：hdwmn_lw
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