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最適合三九大冷天吃的暖胃涼菜:清香拌毛肚

來源:美食天下 2013-03-20 12:54 http://www.ghqlgyb.cn/

  原料:毛肚、紅菜椒、香菜、黃瓜。

  調(diào)料:蒜、鹽、花椒、熟芝麻、子彈頭干辣椒、鹽、胡椒粉、紹酒、紅辣椒油。

  做法:

  1、黃瓜切絲、紅菜椒切絲、香菜切段,大蒜拍成蓉,子彈頭干辣椒用剪刀剪小段;

  2、鍋中做80度左右的開水,放紹酒、鹽放入毛肚略微焯一下即可撈出過涼水切條待用;

  3、鍋中做熱辣椒油放入子彈頭辣椒、芝麻、侵出香味,加少許蒜茸、醋、鹽、雞精調(diào)成香辣汁,將毛肚、黃瓜絲、紅椒絲、香菜與香辣汁成在碗中攪拌均勻即可。

責(zé)任編輯:hdwmn_ctt
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