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達人心得：開胃好味的微波糖醋排骨

來源:廣州日報 2011-08-09 17:40 http://www.ghqlgyb.cn/

　　豬小排斬成小段，放入適量調料腌制半小時左右。

　　將腌制好的小排放到蒸簾上，蓋上料理盒蓋。

　　開胃好味的微波糖醋排骨。

廚房達人：

　　孟祥健數據挖掘工程師。做飯是興趣，更是樂趣，但興趣不僅僅是做飯，樂趣不僅僅在廚房。烘焙、攝影、手作、畫漫畫……諸如此類需要動動手的小樂趣，都是工作之余的放松方式。

　　私家“煮”意

材料：豬小排300g、蛋清適量、玉米淀粉適量、白芝麻少許、生抽1大勺、細砂糖1大勺、醋1大勺。

做法：

　　▲豬小排斬成小段，清水反復浸泡去除血水，放入碗中，加入適量生抽、一大勺細砂糖、一大勺醋；放入少許淀粉；再加入適量蛋清；用手充分抓勻，腌制半小時左右；

　　▲在料理盒中加少許水，鋪上蒸簾，水不要沒過蒸簾；

　　▲將腌制好的小排放到蒸簾上，蓋上料理盒蓋，放入微波爐，高火加熱8分鐘；

　　▲取出料理盒，將排骨逐個翻面，再次放入微波爐，高火加熱6分鐘；

　　▲取出排骨，撒少許白芝麻，趁熱攪拌均勻即可。

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