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自己動手做出超級美味零食：自制豬肉脯

來源:美食天下 2013-01-29 11:40 http://www.ghqlgyb.cn/

　　材料：豬肉末250克、白芝麻適量

　　調(diào)料：魚露、醬油、料酒、糖、鹽、蜂蜜、黑胡椒粉

　　做法：

　　1、偏瘦點(diǎn)的豬肉末加入黑胡椒粉，白糖，鹽，順著一個方向攪拌上勁粘稠；

　　2、加入生抽，老抽、魚露繼續(xù)順著一個方向攪拌。（魚露是豬肉脯好吃的關(guān)鍵，如果實(shí)在沒有就用蠔油吧）；

　　3、順著一個方向攪打肉餡，打好的肉餡腌制半小時左右；

　　4、拌好的豬肉餡用刀再次剁碎成肉糜。（其實(shí)應(yīng)該在加調(diào)料前剁碎，我一時忘了，所以就拌勻后再剁了，不過這個沒關(guān)系）；

　　5、取一張錫紙，表面刷層薄薄的植物油。把肉餡放到錫紙上。肉餡上蓋一層保鮮膜，用搟面杖搟成薄厚均勻的薄肉餅；

　　6、把搟好的肉餅放到烤盤中，撕去上面的一層保鮮袋撒上白芝麻；

　　7、烤箱180度預(yù)熱，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分鐘，然后將反面放烤網(wǎng)上，刷蜂蜜，撒芝麻繼續(xù)烤15分鐘至肉變干即可；（如圖這張還沒烤好，烤了一半時的樣子，烤好后會縮很多）

　　8、晾涼后肉脯就變干了，切塊即可；

責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
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