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簡單湘味下飯菜：咸香微辣的豆豉荷包蛋

來源:美食天下 2012-12-10 15:53 http://www.ghqlgyb.cn/

　　原料：

　　主料：雞蛋2個、蒜苗1棵

　　配料：小紅辣椒3個、蒜2瓣

　　調料：豆豉適量、醋2湯匙、糖少許、鹽少許

　　準備：

　　豆豉用清水泡軟，蒜切片，蒜苗切段，小紅辣椒切碎；

　　做法：

　　1、鍋燒熱，倒入適量油大火加熱，燒熱后打入雞蛋，改成中火，待雞蛋底部凝結后，用鏟子輕輕戳散蛋黃，使蛋黃平鋪在蛋清上，然后將蛋翻面，待徹底凝固時，盛出切大塊；

　　2、另起鍋加入少許油，燒熱后放入小紅辣椒煸炒；

　　3、煸出辣味后放入蒜苗和蒜片翻炒；

　　4、迅速翻炒幾下后倒入雞蛋塊；

　　5、根據個人口味放入少許鹽和糖；

　　6、淋入少許醋，再放入豆豉，翻炒均勻即可出鍋。

責任編輯：hdwmn_ctt
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