佩服！笨店的經(jīng)營秘訣：把顧客當做boss 把服務做到極致
你肯定見過嗲嗲的服務，就像這樣的：
“小姐姐排排立，掏出小手帕向你招招手：官人，要點啥？888海鮮火鍋全套，還是255半價小綿羊？”
你肯定也見過調(diào)調(diào)高的服務，就像這樣的：
“啤酒沒有哦，99年的拉菲要不？；老干媽沒有哦，最新鮮的深海魚子醬要不要？”
但你肯定沒有見過笨笨的服務，這里有家“笨店”，笨得讓你想投訴！??！
這家笨店里的每位服務員后背都繡著笨笨二字，并且他們不叫服務員，他們被叫作笨笨，他們稱顧客為boss和女神。笨笨們?nèi)肼毝夹枰邮芨叨说亩Y儀服務培訓，從餐前開始做規(guī)范，比如接待：笨笨鞠躬15度，做出請進的動作，以50分貝左右與顧客進行對話。還有倒茶、點菜、上菜、加湯、結(jié)賬等各個環(huán)節(jié)都有嚴格的要求。
笨店的創(chuàng)始人李竹兵認為：服務并非客套，不該虛情假意
只要不出差，李竹兵都會抽空到笨店嘗一嘗菜品，喝上一杯笨茶，先以產(chǎn)品做得好不好吃，作為衡量員工服務標準的基礎前提。不過，要想讓員工發(fā)自內(nèi)心地認同服務的重要性，李竹兵還在培訓上強調(diào)員工與品牌一起成長的理念，引導他們學習品牌文化。
相比外賣，李竹兵更注重堂食。因為互聯(lián)網(wǎng)對餐飲的切入，外賣愈演愈烈的發(fā)展，反而促使餐企返璞歸真，重視以服務為特色的堂食。
“服務并非像一些商家讓員工對著進店的顧客空喊口號，而是要從遇見客人時的一個眼神、一個微笑來表達自己的歡迎，像迎接親朋好友那樣”，李竹兵懇切地說道。
責任編輯：肖燕燕
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