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一道健康開胃的低脂美食：韓式大醬湯

來源:美食天下 2012-11-26 15:28 http://www.ghqlgyb.cn/

　　原料：大醬（黃豆醬）80克、韓式辣椒醬30克、五花肉80克、南豆腐200克、鹽一勺、油適量、淘米水400克（將米淘洗一遍后倒掉，然后倒入清水，不停搓洗呈白色米漿）、文蛤100克、洋蔥1/4個、胡蘿卜半根、黃瓜半根、大蔥半根、葫子半根、生姜數(shù)片、青紅椒尖椒各一個

　　做法：

　　1.文蛤沖洗干凈后用淡鹽水浸泡半日，讓其吐盡泥沙，然后再過清水沖洗，泡于水中備用；

　　2.洋蔥、胡蘿卜、黃瓜、大蔥、葫子、生姜切片，青紅辣椒切圈備用；

　　3.豆腐切成正方小塊；

　　4.五花肉切片；

　　5.淘米水倒入石鍋中，將大醬置于濾篩中，用勺背碾壓，濾入淘米水中，攪拌均勻；

　　6.將石鍋置于火上，煮至沸騰；

　　7.煮醬湯的時候，將煎鍋倒少量油，下入五花肉片，兩面煎至斷生；

　　8.依次下入姜片、大蔥、青紅椒，以及切好的蔬菜，加入一勺鹽，翻炒均勻；

　　9.待到石鍋中的湯沸騰時，下入炒好的食材，以及濾干水分的文蛤，攪拌均勻；

　　10.煮至再次沸騰時，加入辣椒醬，攪拌均勻后，小火再煮5分鐘，即可關(guān)火。

責任編輯：hdwmn_ctt
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