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一碗冬日里保健康的暖身湯：鮮美雞湯

來源:美食天下 2012-11-21 11:59 http://www.ghqlgyb.cn/

　　原料：兩斤半的嫩雞1只、蔥姜若干(各10克)、料酒一大勺(15克)、清水5小碗(2500ML)、鹽2-3克。

　　做法：

　　1、兩斤半的嫩雞1只叫攤主殺好?；丶蚁锤蓛?，用剪刀剪去雞身上的肥油和較厚的雞皮部分

　　2、將雞碼入砂鍋中，加入姜片和蔥結倒入5小碗水（2500ML）建議加到砂鍋的最高水位線，加入一瓶蓋黃酒（15ML），(用的是黃酒瓶的蓋子，)蓋上蓋子，開大火。

　　3、先開大火燒開，撇去浮末，然后改小火，燉一個半小時；

　　4、出鍋前建議撇去浮油，這些都是飽和脂肪酸（不想撇的，那就不撇好了）撒上鹽調味道，出鍋。

責任編輯：hdwmn_ctt
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