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正泉茂綠豆餅：百年古早味

來源:晉江新聞網 2017-08-11 12:11 http://www.ghqlgyb.cn/

　　內容提要：據史料記載，清咸豐時期，晉江陳埭西濱坊腳村一帶，很多人都以做綠豆餅為生，林舉烈就是其中一個。

正泉茂綠豆餅的百年歷史

　　“林記正泉茂”是家百年老店。據史料記載，清咸豐時期，晉江陳埭西濱坊腳村一帶，很多人都以做綠豆餅為生，林舉烈就是其中一個。后來林舉烈的兒子林孝世前往臺灣謀生，學到制作綠豆餅的精湛技術，返鄉(xiāng)后創(chuàng)辦“林記泉茂餅鋪”。之后，林孝世的孫子林時德將餅鋪搬遷到泉州市區(qū)新橋頭，為示正宗，命名“林記正泉茂”。

　　“林時德就是我父親。”林新峰回憶，父親創(chuàng)業(yè)意識強烈，剛開始做餅時，做了很多綠豆餅，除了自己家人試吃之外，還給左鄰右舍、親戚朋友送去不少。由于林時德做的綠豆餅香酥可口，上門來買餅的人逐漸多了起來。

　　新中國成立前后，綠豆餅店時開時停。到了1953年，政府實施公私合營，林時德被招聘到國營企業(yè)泉州鯉城糖煙酒公司第二門市部上班，“正泉茂”便再無人料理。

　　1983年，退休在家的林時德重操舊業(yè)，夫婦倆帶領5個子女，又開始制作手工綠豆餅，挑著擔子沿街賣餅。當時的店鋪，就在泉州七中對面，門牌號“天后路32號”。很快，林家制作的綠豆餅再次受到泉州人的喜愛。

原標題：正泉茂綠豆餅
責任編輯：康妍園
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