正泉茂綠豆餅：百年古早味
內(nèi)容提要：據(jù)史料記載，清咸豐時(shí)期，晉江陳埭西濱坊腳村一帶，很多人都以做綠豆餅為生，林舉烈就是其中一個(gè)。
正泉茂綠豆餅的百年歷史
“林記正泉茂”是家百年老店。據(jù)史料記載，清咸豐時(shí)期，晉江陳埭西濱坊腳村一帶，很多人都以做綠豆餅為生，林舉烈就是其中一個(gè)。后來(lái)林舉烈的兒子林孝世前往臺(tái)灣謀生，學(xué)到制作綠豆餅的精湛技術(shù)，返鄉(xiāng)后創(chuàng)辦“林記泉茂餅鋪”。之后，林孝世的孫子林時(shí)德將餅鋪搬遷到泉州市區(qū)新橋頭，為示正宗，命名“林記正泉茂”。
“林時(shí)德就是我父親。”林新峰回憶，父親創(chuàng)業(yè)意識(shí)強(qiáng)烈，剛開(kāi)始做餅時(shí)，做了很多綠豆餅，除了自己家人試吃之外，還給左鄰右舍、親戚朋友送去不少。由于林時(shí)德做的綠豆餅香酥可口，上門(mén)來(lái)買(mǎi)餅的人逐漸多了起來(lái)。
新中國(guó)成立前后，綠豆餅店時(shí)開(kāi)時(shí)停。到了1953年，政府實(shí)施公私合營(yíng)，林時(shí)德被招聘到國(guó)營(yíng)企業(yè)泉州鯉城糖煙酒公司第二門(mén)市部上班，“正泉茂”便再無(wú)人料理。
1983年，退休在家的林時(shí)德重操舊業(yè)，夫婦倆帶領(lǐng)5個(gè)子女，又開(kāi)始制作手工綠豆餅，挑著擔(dān)子沿街賣(mài)餅。當(dāng)時(shí)的店鋪，就在泉州七中對(duì)面，門(mén)牌號(hào)“天后路32號(hào)”。很快，林家制作的綠豆餅再次受到泉州人的喜愛(ài)。
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