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花椒季絕不能錯(cuò)過的嘗鮮美食:花椒雞翅

來源:美食天下 2012-10-26 11:25 http://www.ghqlgyb.cn/

  原料:雞翅1斤、鮮花椒、蔥、姜、白酒、鹽、老抽等。

  做法:

  1、雞翅清洗干凈,用刀斬成三段,然后沖洗掉血水備用。

  2、蔥姜切絲,鮮花椒清洗干凈備用,雞翅里加入適量鹽、少許白酒,攪拌均勻腌制20分鐘。

  3、鍋里放少許油,油熱后,將花椒放入小火慢焙,等花椒的香味散發(fā)出來,然后撈出花椒。

  4、雞翅下鍋,用花椒油煎一下雞翅,然后小火將雞翅本身的油脂慢慢煎出,加入適量老抽上色。

  5、下蔥姜,下入開始煎過的花椒,小火慢慢翻炒,整個(gè)過程不放一滴水,只靠雞翅本身的水分。

  6、等到雞翅成熟后,放入一小勺糖提鮮,即可關(guān)火盛出。

責(zé)任編輯:hdwmn_ctt
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