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蠔油魚干燜茄子

來源:美食天下 2012-10-12 11:54 http://www.ghqlgyb.cn/

　　原料：銀魚干10克、長茄子2根。

　　調(diào)料：蠔油20克、蒜蓉10克、姜末10克、蔥末10克、鹽2克、油10克、生抽5克、桂花口急汁10克。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好食材。

　　2、炒鍋燒熱，倒油，把銀魚倒入鍋內(nèi)，小火煎香備用。

　　3、茄子對半切開，用刀左右45度切成一個桃心形，在茄子表面抹上鹽。

　　4、取樂扣樂扣VIVID砂鍋，底部擦上一層薄油，把切好的茄子碼放入鍋內(nèi)。

　　5、蓋上鍋蓋。

　　6、開小火慢慢燜燒3分鐘。

　　7、茄子在鍋中燜熱的時間，就著剛才炒鍋中的底油，下蒜蓉、姜末炒出香氣，把切出來的小茄丁也一起扔進(jìn)鍋里炒香，蠔油、生抽、桂花口急汁與清水混合，倒入鍋內(nèi)炒成一碗蒜香味醬汁。

　　8、打開VIVID砂鍋，茄子已經(jīng)變軟了，倒入炒好的醬汁，上面鋪上煎好的銀魚干，再加蓋燜燒2分鐘，出鍋前撒上蔥花即可。

責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
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