40%兒童鋁攝入量超標(biāo) 膨化食品是主要來源
據(jù)中央人民廣播電臺報道，最近，專家通過近幾年全國食品污染物監(jiān)測網(wǎng)的數(shù)據(jù)和對加工食品中鋁含量的專項監(jiān)測，取得了11類食品6000多份的監(jiān)測數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)顯示，我國四成兒童鋁攝入量超標(biāo)。
國家食品安全風(fēng)險評估中心昨日在北京召開研討會，針對食品安全中出現(xiàn)的風(fēng)險和問題展開討論，營養(yǎng)與食品安全專家、工程院院士陳君石透露了上述監(jiān)測結(jié)果。
陳君石說，鋁含量較高的食品，主要就是面粉及其制品。根據(jù)世界衛(wèi)生組織標(biāo)準(zhǔn)，每人每周鋁的（安全）攝入量是每公斤體重2毫克，而監(jiān)測發(fā)現(xiàn)全國人群中有30%多的個體超過了2毫克，其中比較值得關(guān)注的是4-6歲的兒童。對兒童來講，他們的面制品攝入量可能不是很大，但是按照公斤體重算，他們最主要的鋁攝入量來自于膨化食品。
鋁的過量攝入將會對中樞神經(jīng)系統(tǒng)，特別是老年癡呆癥的發(fā)生有一定影響，此外，還會引起嬰幼兒的神經(jīng)發(fā)育受損導(dǎo)致智力發(fā)育障礙，而含鋁添加劑在我國的食品加工當(dāng)中應(yīng)用比較廣泛，約有十幾種。
陳君石說，數(shù)據(jù)顯示，北方人膳食鋁的平均攝入量是南方人的4.6倍，北方各性別年齡組人群膳食中鋁的平均攝入量均超標(biāo)，其中4-6歲年齡組最高，為安全攝入量的2.6倍。衛(wèi)生部已按專家建議發(fā)布公函，對調(diào)整13種含鋁添加劑的使用向社會征求意見。
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