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秘制可樂雞

來源:美食天下 2012-09-24 11:46 http://www.ghqlgyb.cn/

　　原料：雞、可樂、洋蔥、生姜、青椒、紅辣椒、八角、生抽、鹽等

　　做法：

　　1、剁好的雞塊清洗干凈后，下開水里焯一下，去除多余油脂和臟東西；

　　2、洋蔥切成絲，姜切片，青紅椒撕塊，鍋里放適量油，燒熱后，將洋蔥絲下鍋爆香，將雞肉倒入鍋里不斷翻炒；

　　3、加入少許料酒（或白酒）翻炒，加入姜片，倒入可樂，放上半個八角，倒入適量生抽，大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉雞；

　　4、芒果去核，取出果肉，切塊備用；

　　5、等鍋里湯汁快收干后，加入鹽調(diào)味，倒入青紅椒快速翻炒，最后加入芒果關(guān)火，翻炒均勻后出鍋即可。

　　小貼士：

　　1、讓雞肉更鮮嫩的小竅門就是加入可樂，本來我想加的是啤酒，后來一想田家哥吃完還得出去就算了，不愛吃甜口又不用出門的用啤酒就好，味道更好的；

　　2、有人問既沒有可樂也沒有啤酒的我加小蘇打可以么，應(yīng)該可以的，但是量要很少，最好是用水溶解一下；

　　3、最后的青紅椒和芒果可以點綴和豐富口感，成品微辣，又可以吃到芒果香，成色也很漂亮，但如果沒有不放也可以。

責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
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