原料:豬蹄一只 黃豆半碗泡發(fā)、蔥兩段 姜一塊、鹽 白胡椒 白酒一湯匙
做法:
1,豬蹄焯水煮三到五分鐘,放入白酒不蓋鍋蓋煮開(kāi)。撈出洗凈處理好。
2,砂鍋里加豬蹄,蔥姜,黃豆。
3,一起煲一個(gè)半小時(shí),要是壓力鍋或者其他鍋視情況自定。要是燉鍋和砂鍋途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。保證湯清淡清爽。這叫打乏。燉菜這一步的話(huà),會(huì)讓成品顯得干凈利索。
4,加入鹽,胡椒繼續(xù)半小時(shí)。
5,出鍋。
德化牛母岐層林盡染五彩斑斕
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