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專(zhuān)屬秋日的私房冰淇淋甜點(diǎn):焦糖醬南瓜冰淇淋

來(lái)源:美食天下 2012-09-18 15:39 http://www.ghqlgyb.cn/

　　冰淇淋原料：南瓜160克、蛋黃2個(gè)、白砂糖70克、牛奶80克、淡奶油150克。

　　奶油焦糖醬：白砂糖60克、水1小勺、奶油70克。

　　做法：

　　1、南瓜果肉切小塊放入碗中，蓋保鮮膜中高火微波3-4分鐘。

　　2、將微波熟的南瓜果肉過(guò)篩成細(xì)膩的南瓜泥。

　　3、接著取兩個(gè)蛋黃放入碗中，將白砂糖倒入。

　　4、用蛋抽將其打發(fā)成顏色發(fā)白而濃稠的狀態(tài)。

　　5、加入常溫狀態(tài)下儲(chǔ)存的牛奶，攪勻后倒入奶鍋。

　　6、接著放入南瓜果泥，將其充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

　　7、放置火上加熱，期間要不時(shí)攪拌以防糊底。

　　8、加熱至液體十分濃稠時(shí)即可關(guān)火（加熱過(guò)度會(huì)造成凝固）。

　　9、隔水將其冷卻后放入冷藏室徹底降溫。

　　10、把冰涼的南瓜奶油液體倒入事先冷凍好的內(nèi)桶中。

　　11、啟動(dòng)機(jī)器約15分鐘后即是軟質(zhì)冰淇淋。

　　12、也可用刮刀取出放入保鮮盒中冷凍2小時(shí)左右，可挖成冰淇淋球。

責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
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