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生活無非就是追求飽暖之美：干炒牛肉米粉

來源:美食天下 2012-08-22 11:54 http://www.ghqlgyb.cn/

　　原料：牛肉200克、米粉500克、雞蛋1只、洋蔥1/2只、青瓜1根、胡蘿卜1/2根。

　　調(diào)料：鹽2克、生抽10克、蠔油5克、白糖5克、蒜蓉5克、蔥頭10克、姜絲適量、白胡椒粉少許、米酒5克、水淀粉適量、油20克。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好食材，牛肉洗凈切薄塊，加姜絲、白胡椒粉、米酒、水淀粉腌制15分鐘入味；洋蔥、青瓜、胡蘿卜分別切成細(xì)絲備用。

　　2、鍋里倒入10克油，磕入雞蛋，用筷子劃炒成蛋絲，歸到鍋邊，再倒入10克油，下洋蔥炒出香氣，倒入腌制好的牛肉快速翻炒，再下胡蘿卜絲翻至5成熟。

　　3、加入米粉，用筷子快速混合劃炒。

　　4、取一個料理碗，把生抽、蠔油、白糖、蒜蓉、蔥頭快速混合成一碗醬汁。

　　5、把醬汁倒入鍋中，使每根米粉都均勻地吸收醬汁。

　　6、最后，下青瓜絲翻炒至變色，即可出鍋。

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