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一把香草帶來味蕾上的不同：蘑菇香草烏冬面

來源:美食天下 2012-08-15 11:55 http://www.ghqlgyb.cn/

　　原料：蘑菇100g、烏冬面100g、鮮羅勒葉20g。

　　調(diào)料：牛肉醬20g、干蒔蘿少許。

　　做法：

　　1、蘑菇清洗后處理干凈，羅勒葉用手輕輕洗去表面灰塵即可。

　　2、鍋中水燒開，放入蘑菇焯燙一下，撈出瀝干。

　　3、鍋中加入少許炒菜油，油溫6成熱后放入蔥花爆香鍋底，放入蘑菇同炒。

　　4、放入烏冬面同炒。

　　5、放入牛肉醬翻炒上色。

　　6、炒勻后關(guān)火，扔一把羅勒葉，裝盤后在撒上少許蒔蘿即可。

　　Tips:

　　1、羅勒用手輕輕洗掉灰塵即可，香草的香氣來源于植物的揮發(fā)油，所以不易久泡在水中。

　　2、蘑菇焯燙過后，再炒不容易出水，味道會比較好。

責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
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