五味香辣鴨
主料：鴨子半只（1000克）
配料：火腿、干香菇、紅椒、芹菜、香蔥、生姜、蒜瓣
香料：山藥2片、八角2個(gè)、桂皮少許、花椒少許、枸杞少許、川穹少許、紅棗3個(gè)、干紅椒5個(gè)
調(diào)料：食鹽1.5茶勺、料酒2湯勺、生抽1湯勺、醬油2湯勺、冰糖適量
步驟：
1：鴨肉切合適的大小，和冷水一起入鍋，加入幾片拍碎的生姜，和一個(gè)蔥結(jié)一起燒開(kāi)，燒開(kāi)后調(diào)入2湯勺的料酒，再次煮開(kāi)后撈出鴨肉沖洗干凈。（生姜和香蔥拍碎后更香，能更好的去腥）
2：洗好的鴨肉控干水分備用。（如果不控干水份，就變成了煮，在炒的時(shí)候就不能炒至金黃而帶來(lái)濃郁的香味）
3：起鍋熱油，油溫?zé)釙r(shí)候下入切好的生姜、蒜片和八角、花椒、桂皮，煸出香味。（八角、花椒、桂皮過(guò)油炸后更香）
4：下入鴨肉翻炒至肉質(zhì)緊縮，表面金黃。
5：調(diào)入1湯勺的生抽和2湯勺的醬油，炒至鴨肉上色。
6：下入火腿、干香菇、紅棗、枸杞、川穹、紅棗、干紅椒、山藥翻炒均勻。
7：加入沒(méi)過(guò)食材3/4的熱水，蓋上蓋子大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燉40分鐘左右。
8：待湯汁剩余1/3時(shí)，調(diào)入1.5茶勺的食鹽和5、6個(gè)小冰糖翻炒均勻，再煮十分鐘左右。
9：煮至想要剩余的湯汁量時(shí)，加入切好的紅椒片和芹菜段。
10：翻炒幾下即可出鍋。
責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
- 相關(guān)閱讀:
-
小暑是什么意思含義 小暑是入伏嗎今年幾月幾日進(jìn)入伏天氣候2018-07-062018國(guó)際接吻日是幾月幾日哪一天 吻額頭等不同接吻方式的含義2018-07-06
- 新聞 娛樂(lè) 福建 泉州 漳州 廈門(mén)
-
- 2025年世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)烏鎮(zhèn)峰會(huì)主論壇舉行
2025-11-08 11:15 - 2025“互聯(lián)時(shí)刻”公益慈善主題沙龍?jiān)跒蹑?zhèn)舉行
2025-11-08 11:15 - 世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)成立兩個(gè)新專(zhuān)業(yè)委員會(huì)
2025-11-08 11:15 - 2025年“世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)杰出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”揭曉
2025-11-08 11:14 - 廣東省人民政府任免工作人員
2025-11-07 17:01 - 檢察機(jī)關(guān)依法分別對(duì)黃衛(wèi)東、辛衛(wèi)平、楊一中、戴中亞提
2025-11-07 16:10 - 2025年臺(tái)風(fēng)路徑實(shí)時(shí)發(fā)布系統(tǒng) 26號(hào)臺(tái)風(fēng)“鳳凰”最新消
2025-11-07 16:09
- 2025年世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)烏鎮(zhèn)峰會(huì)主論壇舉行
- 猜你喜歡:
-
讓“城市煙火氣”重現(xiàn) 河南多方發(fā)力提振文旅市場(chǎng)2023-01-04
-
評(píng)論(五味香辣鴨)