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送給夏天的一道清爽面食：南瓜面片湯

來源:美食天下 2012-07-27 15:28 http://www.ghqlgyb.cn/

　　原料：面粉、南瓜、鹽、胡椒粉、小蔥。

　　做法：

　　1、面粉加食鹽和清水?dāng)嚦裳┗ㄆ瑺睢?/p>

　　2、再和成稍軟的面團。（和面宗旨：盆光，面光，手光）

　　3、南瓜去皮去瓤切塊。

　　4、熱鍋上油，油熱后下南瓜塊炒香。

　　5、加入清水，大火燒開。

　　6、把和好的面團搓長圓柱狀。

　　7、轉(zhuǎn)最小火，把面團一端用手壓扁壓平，用另一只是揪下面片，入鍋。

　　8、待全部面片入鍋后，煮熟，加入鹽，胡椒粉調(diào)味，起鍋撒上蔥花即可。

　　PS：

　　1、步驟7時把火調(diào)到最小，待面片全部入鍋后再開火煮，以避免面片生熟不一。

　　2、煮面片的時侯，可以像煮餃子似的，間或點兩次涼水。

責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
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