原料:面粉、南瓜、鹽、胡椒粉、小蔥。
做法:
1、面粉加食鹽和清水?dāng)嚦裳┗ㄆ瑺睢?/p>
2、再和成稍軟的面團(tuán)。(和面宗旨:盆光,面光,手光)
3、南瓜去皮去瓤切塊。
4、熱鍋上油,油熱后下南瓜塊炒香。
5、加入清水,大火燒開。
6、把和好的面團(tuán)搓長(zhǎng)圓柱狀。
7、轉(zhuǎn)最小火,把面團(tuán)一端用手壓扁壓平,用另一只是揪下面片,入鍋。
8、待全部面片入鍋后,煮熟,加入鹽,胡椒粉調(diào)味,起鍋撒上蔥花即可。
PS:
1、步驟7時(shí)把火調(diào)到最小,待面片全部入鍋后再開火煮,以避免面片生熟不一。
2、煮面片的時(shí)侯,可以像煮餃子似的,間或點(diǎn)兩次涼水。