超碰无码国产|色婷婷在线第一区|久久久久久久久久久久久久成人爽片|2025最新超碰|亚洲日韩中字幕在线观看|美女裸体秘视频网站|99re99婷婷一区二区三区|亚洲精品超碰精品|主播国产在线XXX|国产情侣啪啪一区

注冊(cè)
閩南網(wǎng) > 旅游 > 閩南美食 > 正文

一道肥而不膩的超級(jí)經(jīng)典下飯菜:梅菜扣肉

來(lái)源:美食天下 2012-07-26 14:43 http://www.ghqlgyb.cn/

　　原料：方塊五花肉、梅干菜

　　配料：八角、姜、蒜

　　調(diào)料：蠔油、生抽、老抽、雞精、料酒、白糖（高湯、紅腐乳）

　　* 梅干菜有咸梅菜和甜梅菜，我用的是咸梅菜

　　* 高湯和紅腐乳我沒(méi)有用，用上會(huì)更佳

　　做法：

　　1、梅菜摘開(kāi)一片片，先略浸泡，使之展開(kāi)，然后把它一片片洗凈，擠干水分后切碎，換干凈的水浸泡；

　　2、約半個(gè)小時(shí)左右，取一點(diǎn)梅菜試試，淡口不咸即可撈出擠干水分備用；

　　3、鍋中放水，將五花肉塊、姜片、八角放入，煮約10分鐘左右；

　　4、撈出趁熱，涂抹上老抽，然后用牙簽亂七八糟地扎上孔。靜置一旁，風(fēng)干上色；

　　5、鍋中熱油，爆香姜蒜，倒入梅菜翻炒；

　　6、調(diào)入適量的蠔油、生抽、老抽、雞精、料酒、白糖和清水，煮沸關(guān)火備用；

　　* 有紅腐乳的話，壓碎后放入調(diào)味，色澤和味道都更佳；

　　* 高湯代替清水，味道也會(huì)更佳；

　　7、鍋中燒熱油，將肉皮朝下放入油鍋，加蓋炸至無(wú)聲，肉皮上色焦黃，即可撈出；

　　* 放入油鍋前，可以用廚房紙巾拭干表面的水份

　　* 炸的過(guò)程有點(diǎn)小恐怖，肉皮會(huì)炸油，所以要加蓋，而且要小心，不要被油濺到，淡定哈，越慌越亂，呵呵

　　8、撈出后待其冷卻，也可放入冷水盆中浸泡一會(huì)兒，然后皮朝下，切成二至三毫米厚的大肉片；

　　9、同樣肉皮朝下，將肉片碼放入碗中；

　　10、將炒好的梅菜連同湯汁一同倒在肉上，平鋪好；

　　11、高壓鍋中放適量的水，將碗置入，上汽后，繼續(xù)蒸30分鐘；

　　* 不用高壓鍋的話，直接上鍋蒸，需要蒸一個(gè)小時(shí)；

　　* 也可以用微波爐，40分鐘左右；

　　* 根據(jù)肉的份量和火力大小調(diào)節(jié)蒸的時(shí)間，寧可蒸久點(diǎn)，這道菜肉爛熟才好吃

　　12、蒸好以后，需要先將碗中湯汁倒出來(lái)，直接翻扣會(huì)灑出湯汁燙到手；

　　13、然后取一個(gè)碟子，將梅菜扣肉倒扣在碟子上（驚喜就在這一步了^^)

　　14、湯汁重新回鍋，用淀粉水勾簿茨，淋在梅菜扣肉表面，完工！

　　* 不想勾簿茨，也可直接將湯汁淋在表面。

責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
相關(guān)閱讀:
新聞 娛樂(lè) 福建 泉州 漳州 廈門(mén)
猜你喜歡:
熱門(mén)評(píng)論:
頻道推薦
  • 福建文旅生活指南（風(fēng)華錄?6月篇）
  • 驚蟄時(shí)節(jié)怎么養(yǎng)生？這樣“捂、吃、按、動(dòng)”
  • 2025年2月3日立春具體時(shí)間 今天幾點(diǎn)幾分打
    • 新聞推薦
    @所有人 多項(xiàng)民生禮包加速落地快來(lái)查收 三峽大壩變形？專家：又有人在惡意炒作 北京新一波疫情為什么沒(méi)出現(xiàn)死亡病例？ 戴口罩、一米線 疫情改變了哪些習(xí)慣？ 呼倫貝爾現(xiàn)幻日奇觀 彩虹光帶環(huán)繞太陽(yáng)
    視覺(jué)焦點(diǎn)
    石獅：秋風(fēng)起，紫菜香 石獅：秋風(fēng)起，紫菜香
    石獅峽谷旅游路“百日草”爭(zhēng)相斗艷 石獅峽谷旅游路“百日草”爭(zhēng)相斗艷
    石獅環(huán)灣生態(tài)公園內(nèi)粉黛亂子草盛放 石獅環(huán)灣生態(tài)公園內(nèi)粉黛亂子草盛放
    石獅濠江路邊異木棉盛開(kāi) 石獅濠江路邊異木棉盛開(kāi)
    精彩視頻
    【視頻】現(xiàn)場(chǎng)直擊！高考首日泉州學(xué)子奔赴考場(chǎng)     【視頻】現(xiàn)場(chǎng)直擊！高考首日泉州學(xué)子奔赴考場(chǎng)
    世遺少年說(shuō)｜江俞羲：千年梨園戲 童聲傳新韻（視頻）     世遺少年說(shuō)｜江俞羲：千年梨園戲 童聲傳新韻（視頻）
    泉州晉江：特色民俗迎端午 水上掠鴨趣味多（視頻）     泉州晉江：特色民俗迎端午 水上掠鴨趣味多（視頻）
    泉州石獅：海上潑水節(jié) 再續(xù)兩岸情（視頻）     泉州石獅：海上潑水節(jié) 再續(xù)兩岸情（視頻）
    專題推薦
    關(guān)注泉城養(yǎng)老服務(wù) 打造幸福老年生活
    關(guān)注泉城養(yǎng)老服務(wù) 打造幸福老年生活

    閩南網(wǎng)推出專題報(bào)道，以圖、文、視頻等形式，展現(xiàn)泉州在補(bǔ)齊養(yǎng)老事業(yè)短板，提升養(yǎng)老服

    新征程，再出發(fā)——聚焦2021年全國(guó)兩會(huì)
    2020福建高考招錄
     
    48小時(shí)點(diǎn)擊排行榜
    省政協(xié)舉行專題議政性常委會(huì)會(huì)議 2025漁業(yè)周·漁博會(huì)在榕開(kāi)幕 結(jié)“糧”緣 施“糧”法 謀“糧”策 第二十一屆糧食產(chǎn)銷協(xié)作福建洽談會(huì)開(kāi)幕 省領(lǐng)導(dǎo)赴龍巖調(diào)研學(xué)習(xí)教育和產(chǎn)業(yè)鏈黨建工 第十七屆海峽論壇·兩岸社區(qū)服務(wù)懇談會(huì)在 十三屆省政協(xié)常委會(huì)第十三次會(huì)議審議通過(guò) “華龍一號(hào)”總設(shè)計(jì)師邢繼：自主創(chuàng)新鑄就