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全家人都喜歡吃的入味菜：啤酒醬燒雞

來源:美食天下 2012-07-26 11:59 http://www.ghqlgyb.cn/

　　原料：三黃雞一只、青椒兩個(gè)、紅椒兩個(gè)、洋蔥1/2個(gè)、土豆一個(gè)、蔥、姜、蒜片適量、八角兩個(gè)、花椒若干粒、桂皮一塊、豆瓣醬2湯匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、冰糖3塊、啤酒適量。

　　做法：

　　1、青紅椒洗凈切塊，土豆去皮，切塊兒，洋蔥切塊兒。

　　2、雞子清洗干凈，斬塊兒。

　　3、鍋中燒開水，下入雞肉，焯水3-5分鐘，撈出，沖洗干凈，瀝干水備用。

　　4、鍋中油燒熱，放入蔥姜蒜，八角，花椒，桂皮爆香。

　　5、倒入雞肉，大火煸炒至表面呈淺金黃色。

　　6、加入豆瓣醬，老抽，生抽和冰糖，翻炒均勻后，倒入啤酒沒過表面，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘左右。

　　7、加入土豆塊，再燉15分鐘，至土豆塊熟，適量加些鹽。因?yàn)槎拱赆u和生抽、老抽都有咸味，放鹽時(shí)一定要嘗一下再加。

　　8、倒入青紅椒和洋蔥塊兒，大火翻炒一分鐘，收汁兒，關(guān)火。

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